美味しい焼き鳥なら とり鉄 が おすすめ

とり鉄

とり鉄のフランチャイズ店募集

先輩オーナーの声

合同会社サブレイト
代表取締役社長 足立 聡

1997年 大手鉄鋼メーカー入社
2002年 大手コンサルティング会社へ転職 研修・SV業務等に従事
2005年 同僚らと共に独立起業
2012年 さらに別会社を設立し独立
2015年 とり鉄新宿南口店開業
2017年 とり鉄麹町店運営開始

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  • とり鉄オーナーになるきっかけ・経緯・加盟の決め手などを教えて下さい。
  • 私と、とり鉄との関りは15年を超えました。
    人生の3分の1以上を、とり鉄というブランド、関わる人たちと一緒に過ごしています。

    その間、私の立場は様々変わり、とり鉄との関り方は少なからず変化しました。
    当初の、極めて本部に近い立場から、一時期は、微かにつながっているだけのような時代もありました。
    その間、他のFC本部にも加盟して、とり鉄というFC本部との違いを肌で感じる経験もしました。

    事業に行き詰まり、大きな岐路で選択したのは「とり鉄」でした。と言うと格好いいですが、
    このままだと会社畳むしかないなという局面で、起業した当初の勢いから考えると、
    恥ずかしいような状態で相談に乗ってくれたのがとり鉄だったのです。
  • とり鉄事業の醍醐味・やりがいを教えて下さい。
  • 15年の年月を経て最近感じるのが、自分も変わり、周りも変わり、肩ひじ張らずに本部メンバー、
    そして同じ加盟店オーナーの方々と話をすることが出来るようになりました。

    もちろん、そこに馴れ合うのではなく、適度な刺激と緊張感をもらって頑張らなければ!!
    と思える環境で日々過ごせています。

    さきのキッカケの部分でも書きましたが、そういった面々と本当に顔が見える状態で過ごせる事は、
    実は相当に貴重な環境であると考えています。
    孤独に陥りやすい経営者という立場の人にとっては、ここが何よりも魅力であり、
    他のFC本部との違いだと感じています。

    とり鉄というフランチャイズとしてのパッケージの素晴らしさや優れている点は、
    既に他の方も述べられていると思います。

    私として強調したいのは、互いに、もちろん完璧ではないですが、
    いい所、まだまだな所も含めて、向き合って話し合える。
    そういう意味で、とり鉄というFC本部は、
    「顔」がしっかり見える仲間たちの集合体であると感じています。
  • これから(会社のビジョン・目標・将来の夢など)を教えて下さい。
  • この2年ほどで、自分の中のパラダイムが変わりました。

    日本の労働人口の減少が叫ばれて久しいですが、
    その真っただ中で常に人財の確保、育成、そして優秀な人財をつなぎ留める事に苦労をしてきました。
    しかし、いよいよ募集をかけても90%が外国籍。。という現実から、
    本来考えていた体制とは異なるものの、まずは人数を揃えないと、という日々が続きました。
    「日本語の分かるスタッフ来ないかなぁ」、と悶々とし、
    本来とかけ離れた身近な育成のゴールを設定しなければいけない葛藤に苦しみました。

    しかし「外国人スタッフが一生懸命に、かつ楽しそうに働いている店」っていうのも悪くないんじゃないか、
    と本当に最近思うようになりました。

    いつまでも、あてにならない採用を待って、妥協した毎日を送るのではなく、
    働きたい!!と強く願って来る外国人スタッフに全力でぶつかって、
    「日本で社員になりたいです」と言ってもらえるのも立派なゴールかなと思えるようになりました。

    とり鉄は、外国語のメニュー、外国語のマニュアル類などのツールも揃っています。
    また、外国人スタッフの募集採用や、教育、そして社員登用まで他店の事例等を共有してもらえます。

    こういった加盟企業ごとに抱えた悩みは様々ですが、
    面と向かって相談出来る本部と共に自分も成長し、
    とり鉄に関わる人と共に「俺の人生いいでしょ」と言えるようになる近い将来まで、
    まだまだ頑張っていきたいと思います。

    自分の会社としては、何年後に何店舗という目標は掲げませんが、
    創業時と変わらず、人生の岐路で安易にAかBか、と選択するのではなく

    AもBも得られるC案は生み出せないか??と考えて、行動していく。

    「or」では無い「and」の発想を大事にしていきたいと思います。


  • 質問①趣味・休日・空いた時間の過ごし方などを教えて下さい。
  • 子供と一緒に過ごすことが多いです。
    それ以外は読書をしていますね。(マンガ~哲学っぽいものまで乱読です)

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