とり鉄探訪

2017.06.21UP

焼酎勉強会にて 焼酎ナビゲーター の資格を取得♪  とり鉄勉強会

カテゴリー:勉強会レポート

5月21日(日)に「とり鉄勉強会」として
『SAKEセミナー』を開催致しました!

今期も専門家による勉強会を実施しており、本勉強会を通して
①従業員の皆さまの知識力向上・店舗力向上
②従業員の皆さまのモチベーションアップ
を目指しております。

 

前期は、店長会の中にこちらを組み込んでおり、
1回目は、S-1サーバーグランプリの第四回大会で日本一になられました
布施 知浩さんによる「接客セミナー」として講話とロープレを開催しました!
↓接客セミナーの様子はこちら↓
http://www.tori-tetsu.com/tanbou/2083p/

 

2回目は、お酒に関する様々な公認資格を認定しております
NPO法人FBO様に「SAKE SEMINAR」と題し、
日本酒ナビゲーター取得のセミナーを開催しました!
↓SAKE SEMINARの様子はこちら↓
http://www.tori-tetsu.com/tanbou/2608p/

 

今回は、焼酎の知識向上をテーマに
『SAKE SEMINAR』を開催しました。

 

開催はNPO法人FBO様に協力をいただきました。
改めてNPO法人FBOとは、
○飲食に関する調査研究事業
○飲食に関する情報を広く告知する広報事業
○飲食に関する人材育成事業
○飲食に関するイベント等の開催による普及啓発活動
○飲食に関する資格基準の策定、公表及び認定・公認事業
の活動をしており、

【公認資格】だけでも
唎酒師/焼酎唎酒師/日本酒学講師/酒匠/ 日本酒ナビゲーター /焼酎ナビゲーター
(認定:日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
と多くの資格を認定しております。

↓NPO法人FBOのホームページはこちら↓
http://www.fbo.or.jp/

 

今回の『SAKE SEMINAR』では、
焼酎の唎酒師(ききさけし)になる前段階
焼酎酒の基礎知識を習得する

『焼酎ナビゲーター 』の資格を受講者には取っていただきました。

会場はFBO様の会場をお借りしました。

IMG_5532

セミナーの様子はこちらです。

 

IMG_5543

 

NPO法人FBO 理事板場様より講義をいただきました。

焼酎とは何ぞや?や、魅力
清酒(日本酒)よりも飲まれていること

IMG_5542

また下記のように、何杯目に何を注文するかのデータなども
見せていただきました。

IMG_5536

見づらいと思いますが、3杯目以降焼酎の方が増えていきます。

昨年の日本酒の「SAKE SEMINAR」の講義でもありましたが、
飲食店のメニューは、主原料(芋や麦など)や産地で記載が多いが結局どんな味かわからない。
お客様にわかりやすく説明をする為に、香りと味で分類することをFBO様では推奨しております。

4タイプ分析

とり鉄が置いている焼酎メニューも次からこの味わいマップになるかな???

 

その後実際にきき酒を実施

IMG_5537

参加者は、飲んで主原料をあてることの難しさを感じたと思います。

最後に小テストを受講後
無事受講者全員取得することが出来ました!

IMG_5538

当日は代表して、とり鉄春日部店石渡さんが受け取りました。

NPO法人FBO板場様、太田様
今回はご協力本当にありがとうございます。

最後に下記店舗に 焼酎ナビゲーター がいます。
ぜひ店舗にて焼酎についての質問をしてみてください!

 

とり鉄経堂店 鈴木 正太
とり鉄御徒町店 松本 香奈子
とり鉄上野御徒町中央通り店 松尾 拓馬
とり鉄池袋西口店 石田 裕樹
とり鉄浜松町店 綾部 和裕
とり鉄西葛西店 森山 莉那
とり鉄西葛西店 吉岡 真優
とり鉄西葛西店 東山 大輔
とり鉄海浜幕張プレナ幕張店 三上 赳史
とり鉄錦糸町店 佐川 健太
とり鉄春日部店 石渡 夏歩

※申込順、敬称略、他本部メンバー・オーナー様の名前は割愛いたします。

 

日本酒の勉強をされている方も多いですが、
出数を見ると焼酎のほうが倍以上出ています。
ぜひ焼酎の勉強もしていきましょう!

目指せ!きき酒師!

 

次回の勉強会は8月頃を予定しております。
多くの参加者をお待ちしております!
小佐野でした。

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