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とり鉄探訪

2016.08.08UP

日本酒勉強会にて 日本酒ナビゲーター の資格を取得♪ 2016年7月~9月度とり鉄店長会議

カテゴリー:勉強会レポート

8月4日(木)に3カ月に1度開催しております
『とり鉄店長会議』を開催致しました!

 

今期の店長会議の目的ですが、
①日本一旨い焼き鳥業態になる礎を創る
②現場力向上の為の知識・知恵の習得
です。

 

5月19日に開催しました店長会議では、
S-1サーバーグランプリの第四回大会で日本一になられました
布施 知浩さんによる講話とロープレを開催さました!
↓前回の店長会の様子はこちら↓
http://www.tori-tetsu.com/tanbou/2083p/

今回は、日本酒の知識向上をテーマに
『SAKE SEMINAR』を開催しました。

開催はNPO法人FBO様に協力をいただきました。
NPO法人FBOとは、
○飲食に関する調査研究事業
○飲食に関する情報を広く告知する広報事業
○飲食に関する人材育成事業
○飲食に関するイベント等の開催による普及啓発活動
○飲食に関する資格基準の策定、公表及び認定・公認事業
の活動をしており、

【公認資格】だけでも
唎酒師/焼酎唎酒師/日本酒学講師/酒匠/ 日本酒ナビゲーター /焼酎ナビゲーター
(認定:日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会)
と多くの資格を認定しております。

↓NPO法人FBOのホームページはこちら↓
http://www.fbo.or.jp/

今回の『SAKE SEMINAR』では、
日本酒の唎酒師(ききさけし)になる前段階
日本酒の基礎知識を習得する

『 日本酒ナビゲーター 』の資格を受講者には取っていただきました。

会場もFBO様の会場をお借りしました。
セミナーの様子はこちらです。

IMG_3493

 

NPO法人FBO 理事板場様より講義をいただきました。

講義から始まると思っていましたが、
最初にいきなり利き酒を実施しました。

 

IMG_3495

これを飲んでいただき
日本酒の4タイプの理解を深めていただきました。

 

日本酒4タイプ

 

講義でもありましたが、

今や甘口・辛口ではなく香りと味で分類することをFBO様では推奨しております。

とり鉄が置いている日本酒メニューもこの味わいマップを使用して記載しております。

※とり鉄の日本酒についてはこちら

 

その後日本酒の歴史や作り方などの講義を約3時間ほどの受講

 

IMG_3496

最後に小テストを受講後
無事受講33名全員取得することが出来ました!

IMG_3499

認定者には 日本酒ナビゲーター の認定証が授与されます!

 

当日は代表して、とり鉄京橋店宍倉店長が受け取りました。

 

IMG_3498

 

NPO法人FBO板場様、太田様

今回はご協力本当にありがとうございます。

最後に下記店舗に 日本酒ナビゲーター がいます。
ぜひ店舗にて日本酒についての質問をしてみてください!

とり鉄京橋店   宍倉 俊介
とり鉄西葛西店   鹿島 俊介
とり鉄西葛西店   森山 莉那
とり鉄西葛西店   吉岡 真優
とり鉄西葛西店   東山 大輔
本家いなせや茅場町店  篠原 真樹
とり鉄ときわ台店  横山 賢
とり鉄経堂店   鈴木 正太
とり鉄新宿南口店  中村 篤
とり鉄海浜幕張プレナ幕張店 熊谷 雄介
とり鉄春日部店   久野 彰太
とり鉄成増店   山本 優
とり鉄高島平店 木ノ下 知千
とり鉄葛西店   飯塚 崇行
とり鉄稲毛店   福島 優
とり鉄武蔵新城店  中里 祐介
とり鉄大森北口店  山田 敏久
とり鉄大森北口店  斉藤 正実
とり鉄大森北口店  伊藤 まゆみ
とり鉄中野店 常田 英介
とり鉄新橋レンガ通り店  佐野 誠
とり鉄自由が丘店  土屋 信吾
とり鉄自由が丘店 小村 丈夫

今回受講しておりませんが、

とり鉄赤坂店 堀江 成好

も取得済みです。

※申込順、敬称略、他本部メンバー・オーナー様の名前は割愛いたします。

 

今後も店長会では

現場力向上の為の知識・知恵の習得

の為の講義・セミナーを開催致します。

 

次回も多くの参加者をお待ちしております!

小佐野でした。

 

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