とり鉄探訪

2017.03.18UP

~とり鉄の社員たち~(お勉強編

カテゴリー:近況報告

おはようございます
 
とり鉄の小笠原です
 
 
実は私、、、いろいろフラフラしてますが
本業は教育研修でして、、
今週、今年度最後の研修会がありましたので
その様子を少し、、、
  
【とり鉄の研修】は様々あります 
研修と言うと少し堅い、勉強みたいなイメージも
ありますが、以前探訪にUPしました「サービスの勉強会」もあれば
「日本酒ナビゲーター資格取得」もあれば「オペレーションの強化」もあれば
「ビジネスマナー講習」もあれば、今回のような堅い勉強会もあります
 
ご参加頂いている店舗の皆さま、そして、ご支援を
頂いているオーナー様、そして、お店を支えてくれている
スタッフの皆さまのお力を借りて、各種研修を行っております
いつもありがとうございます!
 
今回は、階層別研修(ちょっと堅め)での店長たちの様子を少しご紹介します
 IMG_1272
 
とり鉄での階層別研修では、階層が5段階あります
 
そして、各階層に関わらず、3つのテーマを持って取り組んでおります
(一つは初期研修なので、4段階の階層をご紹介します)
図2 
 
 ちょっと堅いように見えますが、今回の研修(4階層目)のテーマはあくまで
 
【お客様が価値と考えることは何なのか?】
【お客様にとっての価値・欲求・現実とは?】
【お客様は本当は何を買っているのか?】
【企業経営の目的は何か?】
 
 
等々が、テーマです
 
 
ですので、ひとつの答えでは無く、各社員、各店舗がそれぞれ自分の
定義を決めていきます
 
 
定義を決める・・・
 
考える最初のスタートラインは経営理念でしょうか・・・?
 
 
自分の中での、自店舗の中での電信柱のような、、そして
人間でいえば背骨のような。。。。
 
自身・自店舗のそれを最終的に作り上げることが、本研修の最終テーマです
IMG_1268
 
 
そのために、各階層において、
 
心の力強化  == 人財力の向上
 
考える力強化 == 組織力の向上
 
行う力強化  == 実践力の向上
 
の、3つのテーマを掲げ、とり鉄の社員たちは日々精進しています
 
 
人財力の強化ではTA(交流分析)の手法を取り入れて
研修を行います
まずは、今期までの振り返りを、自身のプロファイルシートを
使って行います
IMG_1272*仕事に取り組む姿勢(態度)の振り返り
中盤は、顧客の定義、顧客の考える価値をテーマに進んでいきます
IMG_1273
後半は【TOPに必要な7つの顔】をテーマに、今回は7つ目の顔
【オペレーターとしての顔】(いわゆる時間管理)について講習を行いました
人間の一生はおよそ「24億秒」と言われています
その万人に与えられた24億秒を、自分がどう使っているのかを
「記録する」「整理する」「まとめる」と言う作業を行っていきます
IMG_1270 IMG_1269
付箋の多い人と、少ない人がいますねぇ~~~(笑)
仕事をしていると様々なロスが見えてきます
我々の飲食業であれば、食材のロスや、機会ロスなど
しかし、時間のロスは目に見えないのです
研修ではこれを「時間の赤字」と表現します
こうして、月一回、6時間の研修を行っています
とり鉄の社員たち、普段は制服を着て、お店で元気に
活動していますが、こういう普段の不断の努力にも支えられています
今期も1年間研修お疲れ様で御座いました
支えてくれたオーナー様や、スタッフの皆様に、ちゃんとお礼をして
お返しに、習得したことをお店で活かしてくださいね~~~~
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