とり鉄探訪

2017.10.26UP

??いつもとちょっと違う認定焼師勉強会です。

カテゴリー:勉強会レポート

みなさん!おはようございます! スーパーバイザーの三倉です。

とり鉄が「日本一旨い焼き鳥」を提供するために、 始まりました【認定焼師勉強会】の報告を致します!

第6回は10月21日(土)の開催でした!いつもは 毎月第四土曜日開催!!ですが

今回は第3土曜日の開催でした。  

とり鉄認定焼師勉強会は、

①講義:焼き師マニュアルの内容を再確認

②実技:機器の取り扱いや包丁の取扱い串打ち等マニュアルにない知識 ディスカッションにより他店舗の良い所をまねる

の2つを軸で、 「日本一旨い焼き鳥を提供する為の技術・知識・想いをお客様・店舗へ伝えることができる人財」 となるために実施している勉強会です。

この勉強会を全3回受講し、厳しい認定試験に合格すると 【とり鉄認定焼師】に認定されます!!  

今回は勉強会の進化の様子をご紹介致します♪

第3回のテーマは「焼き鳥の歴史・多様な焼き鳥」「食材の捌き方・串の打ち方、焼き方」についての講義・実技を行いました。

 

前半講義の様子です。・・!?私も含めてみんな座ってます。
手前がごちゃごちゃしてる?

後半講義は??!

いつもよりちゃんとしてる!気がします

が気のせいです、普段通り普通です。

いつもながら無駄に緊張している三倉です?

またもや手前に何か???!

携帯電話があります。

勘のいい方はお気づきかとは思いますが今回はFacebookでライブ配信を試験的に

試みていました!

まだまだ課題は多くありますが多くの方に受講していただきたくて新しい試みにも

緊張しつつチャレンジしています!

次回は7回目の勉強会(認定焼師とは・焼き台について他)11月25日第4土曜日開催予定です

良い会になるよう日々進化していますので皆様の参加お待ちしております。

ライブ配信は今しばらくお待ちくださいませ。

 

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