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とり鉄

とり鉄探訪

2016.09.15UP

とり鉄 新グランドメニュー 調理講習会♪

カテゴリー:勉強会レポート

 皆さん こんにちは!!!
㈱とり鉄 SVの吉田です。

 

今回は月28日(水)から変更になる
『新グランドメニュー』の調理講習会についてです。

 

とり鉄では年2回(2月と9月)にグランドメニューの変更があります。 

その変更日を前に、商品開発担当者がテストキッチンにて実際の商品を作成しながら商品の説明や調理方法の解説など行います。

参加した店長・スタッフはお店に戻り、しっかりとした商品が提供出来る様にお店で調理講習会&試食会を行っての変更日を迎えます。

 

今回は、その調理講習会の模様をレポートします。

 

最初は商品開発の國澤より今回のメニューコンセプトの説明

とり鉄 調理講習会①

ここでは、現在の外食産業を取り巻く環境やトレンドについて
今後のとり鉄のメニュー戦略等についての話を行いました。

とり鉄 調理講習会②

皆さん、真剣な表情で聞いております♪

 

 

キッチン内では商品開発者である國澤が1品1品実際に調理を行ないながら
おもしろおかしく??説明を行なっていました。

とり鉄 調理講習会③とり鉄 調理講習会④

皆さん、メモを取りながら真剣に聞いております♬

 

 

続いて、教えてもらった事をその場で実践!!!
聞いているだけでなく、実際に調理(仕込み)を行いながら
新メニューを覚えていきます。

とり鉄 調理講習会⑤とり鉄 調理講習会⑥

沢山の参加者に見守られながらの実践
緊張のせいか、上手く行かない方も。。。。

 

 

最後は、出来上がった商品を皆で試食!!!!

とり鉄 調理講習会⑦

この様な形で、調理講習会は行われております。

 


参加した方々は店舗に戻り、しっかりとした商品をお客様に提供出来るよう

変更日へ向けて準備を行っています。

 

 

 

 

ここからは今回の『新メニュー』を一部紹介♫

☆エシャロット 鶏味噌☆

エシャロットとり味噌

エシャロットに含まれるアリシンと言う栄養素はダイエットに効果があると言われているようです。。。

 

☆とり鉄サラダ ドライシーザードレッシング☆

とり鉄サラダ ドライシーザードレッシング

有機野菜と粉のシーザードレッシング トッピングの揚げた鶏皮がアクセントに!!!

 

☆総州 紅楽美の砂肝とハツ 唐揚げ☆

総州紅楽美 砂肝とハツの唐揚げ

ガーリック風味の唐揚げ 砂肝とハツの食感の違いも楽しめます♪

 

☆総州 紅楽美のレバニラ炒め☆

総州紅楽美のレバニラ炒め

特性のタレで炒めたレバーはビールとの相性抜群!!!!

 

☆総州 紅楽美の大手羽串☆

総州紅楽美の大手羽串

ボリューム満点 食べ 応え十分な串です。塩焼きがオススメ♫

 

 

今回新しくなるメニューを一部紹介しました。

この他にも沢山美味しいメニューがありますので
是非、9月28日から始まる『新グランドメニュー』
ご期待ください!!!!!!

 

 

【お知らせ】

9月28日まで待てない!!!
と言う方の為に一部店舗にて先行販売を開始しております。
↓↓↓↓↓↓

http://www.tori-tetsu.com/info/2723p/

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