8月4日(木)に3カ月に1度開催しております
『とり鉄店長会議』を開催致しました！

今期の店長会議の目的ですが、
①日本一旨い焼き鳥業態になる礎を創る
②現場力向上の為の知識・知恵の習得
です。

5月19日に開催しました店長会議では、
S-1サーバーグランプリの第四回大会で日本一になられました
布施 知浩さんによる講話とロープレを開催さました！
↓前回の店長会の様子はこちら↓
http://www.tori-tetsu.com/tanbou/2083p/

今回は、日本酒の知識向上をテーマに
『SAKE SEMINAR』を開催しました。

開催はＮＰＯ法人ＦＢＯ様に協力をいただきました。
ＮＰＯ法人ＦＢＯとは、
○飲食に関する調査研究事業
○飲食に関する情報を広く告知する広報事業
○飲食に関する人材育成事業
○飲食に関するイベント等の開催による普及啓発活動
○飲食に関する資格基準の策定、公表及び認定・公認事業
の活動をしており、

【公認資格】だけでも
唎酒師／焼酎唎酒師／日本酒学講師／酒匠／ 日本酒ナビゲーター ／焼酎ナビゲーター
（認定：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）
と多くの資格を認定しております。

↓ＮＰＯ法人ＦＢＯのホームページはこちら↓
http://www.fbo.or.jp/

今回の『SAKE SEMINAR』では、
日本酒の唎酒師(ききさけし)になる前段階
日本酒の基礎知識を習得する

『 日本酒ナビゲーター 』の資格を受講者には取っていただきました。

会場もＦＢＯ様の会場をお借りしました。
セミナーの様子はこちらです。

ＮＰＯ法人ＦＢＯ 理事板場様より講義をいただきました。

講義から始まると思っていましたが、
最初にいきなり利き酒を実施しました。

これを飲んでいただき
日本酒の４タイプの理解を深めていただきました。

講義でもありましたが、

今や甘口・辛口ではなく香りと味で分類することをＦＢＯ様では推奨しております。

とり鉄が置いている日本酒メニューもこの味わいマップを使用して記載しております。

※とり鉄の日本酒についてはこちら

その後日本酒の歴史や作り方などの講義を約3時間ほどの受講

最後に小テストを受講後
無事受講33名全員取得することが出来ました！

認定者には 日本酒ナビゲーター の認定証が授与されます！

当日は代表して、とり鉄京橋店宍倉店長が受け取りました。

ＮＰＯ法人ＦＢＯ板場様、太田様

今回はご協力本当にありがとうございます。

最後に下記店舗に 日本酒ナビゲーター がいます。
ぜひ店舗にて日本酒についての質問をしてみてください！

とり鉄京橋店   宍倉 俊介
とり鉄西葛西店   鹿島 俊介
とり鉄西葛西店   森山 莉那
とり鉄西葛西店   吉岡 真優
とり鉄西葛西店   東山 大輔
本家いなせや茅場町店  篠原 真樹
とり鉄ときわ台店  横山 賢
とり鉄経堂店   鈴木 正太
とり鉄新宿南口店  中村 篤
とり鉄海浜幕張ﾌﾟﾚﾅ幕張店 熊谷 雄介
とり鉄春日部店   久野 彰太
とり鉄成増店   山本 優
とり鉄高島平店 木ノ下 知千
とり鉄葛西店   飯塚　崇行
とり鉄稲毛店   福島 優
とり鉄武蔵新城店  中里 祐介
とり鉄大森北口店  山田 敏久
とり鉄大森北口店  斉藤 正実
とり鉄大森北口店  伊藤 まゆみ
とり鉄中野店 常田 英介
とり鉄新橋レンガ通り店  佐野 誠
とり鉄自由が丘店  土屋 信吾
とり鉄自由が丘店 小村 丈夫

今回受講しておりませんが、

とり鉄赤坂店 堀江 成好

も取得済みです。

※申込順、敬称略、他本部メンバー・オーナー様の名前は割愛いたします。

今後も店長会では

現場力向上の為の知識・知恵の習得

の為の講義・セミナーを開催致します。

次回も多くの参加者をお待ちしております！

小佐野でした。