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とり鉄探訪

2015.10.28UP

【生産者レポート】とり鉄提携農場 レインボーフューチャー訪問記

カテゴリー:生産者レポート

 

皆様おはようございます!!!!

とり鉄の小佐野です。
よろしくお願い致します。

 

本日は、とり鉄全店に
有機農法で育てた健康サラダの
野菜のセットを送っていただいております
『レインボーフューチャー様』へ行って参りましたので
その話を記載致します。


レインボーフューチャーの場所はここらへんです。

レインボー地図


この地図でピンと思われた方!

 


そうです、記憶に新しいですが、
先日、鬼怒川・利根川が決壊した場所が本当に近く

 

鬼怒川決壊

忘れてしまった方はこちらのサイトを参照ください
http://www.sankei.com/affairs/news/150910/afr1509100040-n1.html
※産経ニュース

 


私たちが現地に向かっている途中にもその時の水害でガードレールが倒れていたり、
トラックが横に倒れたままの様子も見られました。


レインボーフューチャー様の畑も後少しのところで浸水という状況にはなったそうです。
しかし、浸水してなくても雨水が多かったのは事実で

水害によりかなりの野菜が駄目になったそうですし、

実際に被害にあった社員の方もいたそうです。
そんな中でもとり鉄には欠品せずに出荷して頂きました。
大和田さん、またレインボーフューチャーの皆様本当にありがとうございます。

 

大和田さん一人
※大和田さんです


畑に行く前に大和田さんより様々な話を伺いました。
野菜の話は何時間でも話せるといった感じで尽きず、
本当に野菜が好きということが伝わってきました。


弊社MD隊長曰く、毎回行くたびに新たな話があるとのことで、
常に勉強している様子がうかがえました。

(上から目線でごめんなさい)

 

今回は、ケールやニンジンの需要増の話を伺うことが出来ました。

日本は何だかんだアメリカで需要が伸びたものが少し遅れてくるとのこと。

ケールやニンジンも多分に漏れず伸びてきているそうです。

 

ということで畑に行った際に、
まず一般的には青汁にすることで有名なケールを食べさせていただきました。

 

実は私もほぼ毎朝青汁飲んでますが、最初苦い味で慣れるまで本当に苦労しましたが、
このケールはそのままでもエグミが無く味も濃厚で美味!
現在赤、黒、緑と三種類のケールが出荷出来るそうです。

 

他にもマスタードリーフ、ルッコラ、春菊などの香りの強い野菜だけの香味野菜セットを
とり鉄に出荷しようという話を当日はしてました。
次回の新メニュー(もしくは期間限定メニュー)に新たなサラダの予感ですね♪

 


他にもほうれん草は糖度25度を目指すべく新しい酵素に挑戦中、

全体では無肥料栽培にも挑戦中など様々なことに挑戦しておられました。

無肥料栽培については「無肥料でいいの?」と私も思いましたが、
無理に肥料をいれないことで畑も痩せず、窒素も増えないことで、
微生物が増えていき、微生物が勝手に畑を耕したてくれ良好な畑になるそうです。


当日も無肥料3年目

3年目の畑

※無肥料3年目の畑の写真


無肥料7年目の畑で野菜を食べましたが、


7年目の畑

※無肥料7年目の畑の写真

 

7年目の畑でとれた野菜のほうが香や味も良くなっていました。

 


時々皆様の店舗にもさらだについて納品してしまうこともある虫についても
除去する機械にも取り組んでました!

 

  

 

この機械で2回野菜をまわすことで
野菜についている虫のほとんどを除去しているそうです。
※この機械は導入したばかりですので今後に期待!


ということで
レインボーフューチャー様の野菜はより美味しくなるよう考えられ

丹精込められた濃厚な野菜なんです。

 

改めてメニューに記載しているキャプションを確認!


 

~自然の恵み~

 

 私たちは、多くのお客様に美味しい野菜を食べてもらう為に、

体に優しい、土に優しい、自然のままの野菜作りに取り組んでいます。

 美味しい野菜を作るためには、健全な土壌作りが不可欠です。

健全な土壌には、土中に微生物・ミネラルが豊富で、団粒構造が構成されています。

その一つでも欠けると美味しい野菜は、できません。

 健全な土壌を作る為、化学肥料・農薬は一切使用しません。

現在では、堆肥・肥料・農薬を一切使用しない

本当の土の力だけで生育した野菜作りを行っています。

 自然の恵みによる野菜本来の味をお楽しみ下さい。

 

株式会社レインボーフューチャー 代表取締役 大和田 忠

 


 

無農薬でここまでこだわって育てられた野菜を
スタッフ皆で、何もつけずにぜひそのまま試食してください。

 

レッドオークとグリーンオーク、ハンサムレッド、ハンサムグリーン

 

 野菜の本来の美味しさの良い勉強になるでしょう。

 

そして、ぜひお店で働いた際にサラダを注文していただいた際は
「そのまま食べても美味しい野菜ですのでドレッシングをかける前に

 まずは野菜をそのままお召しあがりください

と提案し、

 

健康和風サラダ

 

まずは直接野菜たちを召し上がってみてもらってください!!

 

 

最後に・・・・

大和田さんは東京に来るたびにとり鉄の店に行き、

必ず有機農法で育った健康サラダを召し上がっているそうですよ!!

 

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