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とり鉄

とり鉄探訪

2018.03.05UP

とり鉄グランドメニューが変わりました

カテゴリー:ニワトリ料理長のメニュー紹介

あっどうも・・・

 

 

ニワトリ農園長です。

 

 

覚えてますか?僕のこと・・・・

 

 

あっ! こっちか・・・

 

 

 

 

 

どうもどうも、お久しぶりです。

 

 

2月28日 とり鉄がメニュー変更を実施しました。

 

 

もう行っいただけましたか?

今日は、いくつか新メニューを紹介いたします。

 

総州 紅楽美の肉そうめん

 

 

総州 紅楽美の胸肉のたたきを細切り にし、そうめんに仕立て上げました。

 

 

総州 紅楽美のたたき  特製肝ぽん酢

 

 

うまみ成分を包み込んだ歯ごたえのある「総 州 紅楽美」のたたきです。

先ずは岩塩で出 来たお皿にこすり付けてお召し上がりください。

特製の肝ぽん酢につけるとより一層美味しく召し上がれます。

 

 

ふわとろ山芋とろろ焼き 明太バター

 

 

 

お餅が入ったとろろを外 はカリっと中はふわとろ に焼きあげました。

明太子ソースと絡めてお召し上がり下さい。

 

 

わらび餅で包んだ冷しトマトのピクルス

 

 

 

 

色とりどりなミニトマトの皮を湯 剥きし、ピクルスにしました。生 わらび餅で酸味が和らぎます。

 

 

 

鶏合せ(ナンコツ梅水晶・生ハム・卵黄・レバパテ)

 

 

 

濃厚な味わいの鶏の生ハムや 卵黄漬け、レバーパテなど、鶏 料理の珍味を盛り込みました 。

 

 

 

鶏休め(イカ抹茶・やんしゅう・山ゴボウキムチ・タコチャン)

 

 

 

鶏料理を一度お休みして味わ いを変える珍味の盛り合わせです。

 

 

鶏の半身わっぱ蒸し 薬味色々

 

 

 

 

低温調理でしっとりと仕上げ、 蒸し上げました。3種の薬味で お召し上がりください。

 

 

 

 

パクチーとカシューナッツサラダ

 

 

パクチーと様々な野菜を合わせました。香 ばしいカシューナッツと

シークワーサード レッシングでお召し上がりください。

 

 

濃厚鶏白湯ラーメン   

 

 

鶏の旨味がギュっと詰まった濃 厚なとりスープのラーメンです。

パクチーキムチと合わせてお召 し上がりください。

 

 

ベルリン風トマトチキンカレー

 

 

フルーティでスパイシーなトマト 味のカレーで総州紅楽美の手 羽を煮込みました 。

 

 

 

烏骨鶏たまごのほうじ茶ティラミス

 

 

まだまだ、新メニューはありますが、今日はここまで。

 

さぁ、とり鉄へGO!!!

 

 

 

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