とり鉄探訪

2017.06.26UP

第1回とり鉄認定焼き師勉強会のご報告!

カテゴリー:勉強会レポート

皆さんこんにちは!

直営店マネージャーの児玉です。

とり鉄が「日本一旨い焼き鳥」を提供するために、

始まりました【認定焼き師勉強会】の報告を致します!

第1回は5月27日(土)の開催でした!

 

とり鉄認定焼き師勉強会は、

①講義:焼き師マニュアルの内容を再確認

②実技:機器の取り扱いや包丁の取扱い串打ち等マニュアルにない知識

    ディスカッションにより他店舗の良い所をまねる

の2つを軸で、

「日本一旨い焼き鳥を提供する為の技術・知識・想いをお客様・店舗へ伝えることができる人財」

となるために実施している勉強会です。

この勉強会を全3回受講し、厳しい認定試験に合格すると

【とり鉄認定焼き師】に認定されます!!

 

今回は第1回の勉強会の様子をご紹介致します♪

第1回のテーマは「焼き師の心得」「焼き台の取り扱い」についての講義・実技を行いました。

前半の講義の様子です

2017.05.27 第一回認定焼き師_170612_0012三倉SVによる講義の風景。皆さん真剣です。

焼き師としての4つの心得について学びました。

 

後半の実技

2017.05.27 第一回認定焼き師_170612_0008 2017.05.27 第一回認定焼き師_170612_0001

焼き台の周りでの講義は身を乗り出して受けています!そして実際に焼き台を分解してヒーター交換や掃除の仕方を確認!!

実際に焼き台を分解することが皆さん初めてだったので、非常に良い経験になってようです♪

また、焼き台のメンテナンスの仕方もお店独自のやり方から正式なやり方を身につけ、自店舗へ持ち帰って

くれたと思います!私の担当店舗では受講したその日からメンテナンスのやり方に変化がありとてもうれしかったです♪

 

以上、【第1回認定焼き師勉強会】の報告でした!

店舗の皆様、認定焼き師勉強会は毎月第4土曜日の11時半~15時で開催しております!!!

次回は7月29日(土)です!

焼き台経験者、未経験者問わずに参加受け付けておりますので、

詳細は担当SV・MGRにご確認ください!!

よろしくお願いします!!!

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