とり鉄探訪

2017.04.19UP

☆ことりの焼き鳥研究室☆ Kotori's"yakitori"Labo  vol.3

カテゴリー:焼き鳥研究室 Kotori's "yakitori"Labo

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皆様こんにちわ~♪ お花見は行かれましたか?お花見にはやっぱり、焼き鳥とビールですよね♫

突然ですが皆様、焼き鳥は『タレ派』ですか?それとも『塩派』ですか?

ある雑誌のアンケートよるとタレ派は36% 塩派は45%だったそうです。私は断然、塩!ですが笑

 

☆今日は焼き鳥に振る塩のお話です☆

『ひねり塩』と言う技法をご存知ですか?利き手の人差し指、中指、親指で塩を掴んで『ひねる』んです。

すると、な、な、なんと!同じ塩なのに味が変わるんだって!!驚き!!甘くなるんだってさ~

多分、塩の粒子の角が取れる事で甘みが出たりするんだろうね~♪

 

とり鉄では、やきとりの為に特別にブレンドした、こだわりの『焼き鳥専用塩』を使ってます。

この塩は予めひねりを加えて粒子の角を取った『甘み塩』と岩塩のうま味が入った『うま味塩』

をブレンドしてますよ~♪ 汗ばむ陽気になって来ますが、塩分補給忘れずにね☆

またね~ 笑

真優

 

 

 

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