とり鉄探訪

2017.02.09UP

~とり鉄 新グランドメニュー 調理講習会~

カテゴリー:勉強会レポート

 皆さん こんにちは!!!
㈱とり鉄 SVの吉田です。

 

 

今回は2月22日(水)から変更になる
新グランドメニューの調理講習会についてです。

 

とり鉄では年2回(2月と9月)にグランドメニューの変更があり 

その変更日を前に、商品開発担当者がテストキッチンにて実際の商品を作成しながら商品の説明や調理方法の解説など行います。

参加した店長・スタッフはお店に戻り、しっかりとした商品が提供出来る様にお店で調理講習会&試食会を行っての変更日を迎えます。

 

今回は、その調理講習会の模様をレポート!!!

 

まず最初に商品開発担当の國澤より今回のメニューコンセプトの説明

とり鉄 調理講習会①とり鉄 調理講習会②

ここでは、現在の外食産業を取り巻く環境やトレンドについて
今後のとり鉄のメニュー戦略等についての話を行います。

皆、メモを取りながら真剣に聞いております♪

 

 

キッチン内に入ってからは商品開発担当の國澤が1品1品実際に調理を行ないながら
調理のポイントや管理方法、コツなど様々な説明を行います。

とり鉄 調理講習会③とり鉄 調理講習会④

参加者は聞いているだけでなく、実際に調理を行いながら
新メニューを覚えていきます。

 

 

そして、完成した商品はこちら!!!

とり鉄 調理講習会⑥

どれも美味しそうな新メニュー達♪♪

 

 

最後は、出来上がった商品を皆で試食!!!!

とり鉄 調理講習会⑦とり鉄 調理講習会⑧

この様にメニュー変更の時には調理講習会が行われます。

参加した方々は店舗に戻り、しっかりとした商品をお客様に提供出来るよう
変更日(2月22日)へ向けて準備を行います。

 

 

今回のメニューも新しい商品がたくさん増えました♬
私のオススメの商品を一部ですが紹介します。

 

☆タレ漬けクリームチーズ☆

タレ漬けクリームチーズ

クリームチーズをとり鉄特製の焼き鳥のタレに漬け込んだ逸品♪
チーズの酸味とタレの甘辛さが絶妙です。

 

☆総州 紅楽美の砂肝辛揚げ☆

総州 紅楽美の砂肝辛揚げ

砂肝の唐揚げに揚げた唐辛子とピーナッツを和えた逸品♪
ビールのおつまみに最適!!

 

☆ネギたっぷり馬レバ刺し☆

ネギたっぷり馬レバ刺し

今や生で食べられるレバーは馬レバーだけ!!!
たっぷりのネギを薬味に食べる逸品♪
(入荷数量限定の為、品切れの場合はご容赦ください。。。)

 

今回新しくなるメニューをほんの一部紹介しました。

この他にも沢山美味しいメニューがありますので
是非、2月22日から始まる『新グランドメニュー』
ご期待ください!!!!!!

 

 

【お知らせ】

2月22日まで待てない!!!
と言う方の為に一部店舗にて先行販売を開始しております。
↓↓↓↓↓↓

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