美味しい焼き鳥なら とり鉄 が おすすめ

とり鉄

とり鉄のフランチャイズ店募集

先輩オーナーの声

株式会社G&G
代表取締役社長 小宮山 崇

2002年  :株式会社タスコシステム入社
2002年  :とり鉄荻窪店店長 就任
2004年    :とり鉄スーパーバイザー 就任
2008年    :とり鉄営業開発部立ち上げ
2014年   :とり鉄中野店オーナー

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  • とり鉄オーナーになるきっかけ・経緯・加盟の決め手などを教えて下さい。
  • 2002年当時、23歳の私は、フリーターで、日韓ワールドカップの興奮が冷めた頃、「そろそろ人生掛けた仕事を探してみよう」と考え、フロームエーで仕事探しをしていた私は【とり鉄にて店長募集!!】 という広告をみて、「店長になれるんならやってみようかな」という本当に単純だ動機でとり鉄の門をたたきました。様々な業種のアルバイトをしている時に、「自分がこの店のTOPだったらもっとこうするのになぁ~」って思っている事があったり「なんでこうしないんだろう」っと考える事が増えてきていた私には、非常に関心高い役職であったのが店長でした。 正直、特に飲食店が好きとか、飲食の経験が豊富であるとか、将来は飲食店を開業しようなど、何一つ考えていませんでした。 ただ単に今まで自分が感じていた事、疑問に思っていた事を自分が店長になって、どの様に出来るのか試してみようと思ったのが全ての始まりでした。入社してから2ヶ月後、店長を任されるチャンスを頂きました。今思えば、23歳で店長を任されるなど、本当にビックリです(笑)店長となり、理想と現実を味わい、苦しい日々を過ごした事もありましたが、スタッフにも恵まれ、お客様にも恵まれ、自分の理想となる店舗作りが出来ていく内に、「将来は自分の会社を作ろう。大切な仲間と少しずつでも成長しあえる会社を作り上げてみたい」と考え始めた事で、24歳の時に30歳で起業しようと心に決めました。そして独立するまでに、とり鉄ブランドで身に付けられる知識は全て身に付けようと考えました。その後、25歳でスーパーバイザーとして加盟店事業に従事する事で、フランチャイズビジネスの基礎を学び、FCオーナー様と1店舗1店舗の売上改善、収益改善のサポートをさせて頂き、オーナー様と、とり鉄ブランドを共に成長させていく喜びを学ばせて頂きました。そして、29歳で、とり鉄営業開発部を立ち上げました。次は、自分達が作ってきたとり鉄ブランドをより多くのお客様にご利用して頂く為、より多くの企業様に、とり鉄ブランドを事業の柱として頂けるよう、物件開発から新規OPENまでのサポートに従事しました。30歳にて起業する目標は達成できませんでしたが、目標は変わる事なく追い続け、35歳で、一つの目標を達成できるまでの知識を身に付けさせて頂き、株式会社G&G という、起業すると決めた時に考えていた社名をそのまま使用し、とり鉄中野店を譲渡して頂きました。
  • とり鉄事業の醍醐味・やりがいを教えて下さい。
  • ■とり鉄事業の一番の魅力は、収益性です。
    一般飲食店のFLは60%と言われますが、とり鉄ブランドは、55%以下で進める事が出来ます。
    キッチリとした、原価管理、適正の人件費管理さえ身に付けていれば、利益率15%を実現出来る事が最大の魅力です。
    ■半年に1回のメニュー変更では、2,800円~3,000円のミドルレンジの客単価の店において、最大限のコストパフォーマンスを見出して頂いている為、お客様満足度の高いメニューリングがなされている事。
    ■商品においては、飲食店経験者でなくても調理できる簡易的な調理工程となっている為、いわゆる職人さんを雇う事なく、本部指定の基準書通り作成する事で、お客様に安心してお食事して頂けるようになっている事。
  • これから(会社のビジョン・目標・将来の夢など)を教えて下さい。
  • 直近の会社の目標は、とり鉄中野店が弊社の目指すべき、あるべき姿になっている事 

    【企業理念の体現化】

    ①店舗経営者となるべく社員、店長を育て、弊社の理想の店舗状態を “企業文化” となるまで磨き上げている状態
    ②地域の皆様に愛されるお店作りをしていく事で、当店会員様500名を築き上げている状態
    ③弊社の収益の柱となる状態

    とり鉄中野店にて、この3つの状態を弊社の基礎として築き上げある事が、直近の企業目標としております。将来的には、ここで鍛え上がられた社員1人1人が、自分自身の目標や夢を実現できる環境へと成長していける企業を目指しております。
  • 質問①趣味・休日・空いた時間の過ごし方などを教えて下さい。
  • ■趣味  スポーツ観戦
    ■休日  家族との時間 & 社員と食事

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